Nikotinik Asit

Suda çözünebilen B vitamini türü. Niyasin de denir. Metabolizma sırasında amide dönüşür. B1 ve B2 vitaminleri gibi karbonhidrat metabolizmasında yeri olan bir koenzimdir. Nikotinik asit hem nebâti hem de hayvanî gıdâlarda bulunur. Bir insanın günlük nikotinik asit ihtiyacı 10-20 miligram arasındadır. Kâfi miktarda alınmaması pellagra adı verilen hastalığa yol açar. Hastalık durumunda sindirim ve sinir sistemi bozuklukları ile deri bozukluğu ortaya çıkar. Özellikle yağsız ette bol bulunur. Suni olarak ß- pikolin ve kinolondan sentezlenir.